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條目源代碼：

引起[[葡萄球菌食物中毒]]的致病物質(zhì)。[[腸毒素]]根據(jù)[[抗原性]]分為A-E，G-I 8個(gè)[[血清型]]。腸毒素是[[蛋白質(zhì)]]，溶于水，相對(duì)[[分子]]質(zhì)量約為30000，耐熱，食品中的[[毒素]]不因加工而滅活；對(duì)[[蛋白酶]]與有耐性，故在[[消化道]]中不斷被破壞。此毒素還可引起猴、貓[[嘔吐]]，可能是毒素作用于腸道[[神經(jīng)]][[受體]]后，刺激[[嘔吐中樞]]所致。 [[分類:微生物]]

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